一道美味的菜肴都要經(jīng)過(guò)鍋，即使用的是**的不粘鍋，仍可能因食材燒焦、頻繁地使用以及錯(cuò)誤的保養(yǎng)，讓鍋面粘上難以刷洗的焦垢。浙江廚具提醒大家，廚具的保養(yǎng)不僅僅是在不使用的時(shí)候，更要注重刷鍋和養(yǎng)鍋。

正確的養(yǎng)鍋洗鍋術(shù)！

要點(diǎn)一：新鍋開(kāi)鍋新鍋買回來(lái)后，經(jīng)過(guò)開(kāi)鍋的手續(xù)，讓鍋表面的金屬毛細(xì)孔變得更平整，也做為**次使用的清潔。**步，將洗米水倒進(jìn)鍋中，煮沸二十分鐘后倒掉。**步，待鍋冷卻后，倒入油使鍋?zhàn)颖砻婢鶆蚋采w油層，再加熱三十秒，冒出油紋后即可關(guān)火。

要點(diǎn)二：避免空燒

因不粘鍋表面有涂層，若空燒加熱過(guò)久，將使涂層損壞，失去不粘鍋的效能。

要點(diǎn)三：定期養(yǎng)鍋、烹煮前熱鍋

冷鍋中倒入油，均勻布滿后中小火熱鍋兩分鐘，即完成養(yǎng)鍋。若需烹煮，此時(shí)可開(kāi)始料理，若為定期保養(yǎng)，則將油倒掉，再以面紙擦干凈即可。

要點(diǎn)四：少數(shù)食材黏鍋處理

千萬(wàn)不要用鐵刷、鋼刷或研磨去污粉清洗，不粘鍋會(huì)越刷越容易粘鍋！遇到粘鍋時(shí)，趁鍋?zhàn)舆€熱，加入溫?zé)崴?，或加水煮沸十分鐘，再用海綿或軟性絲瓜布清洗即可輕松去除。

要點(diǎn)五：嚴(yán)重?zé)固幚?/p>

一個(gè)不小心，紅燒肉燒過(guò)了頭，焦化的醬汁黏在鍋?zhàn)拥撞?，趕快倒入濃茶水或檸檬皮、柚子皮、鳳梨皮，再用水煮滾三到五分鐘，頑固的黏鍋醬汁就能用海綿輕松刷掉啰！

要點(diǎn)六：避免刮傷鍋表面

鐵鏟、鋼鏟易刮傷不沾鍋具，使不沾鍋失效，建議使用木質(zhì)或耐熱塑膠鍋鏟。否則如果讓涂層脫落、生銹，還可能對(duì)身體造成不良影響