現(xiàn)在，商業(yè)廚房設(shè)備已成為餐飲行業(yè)不可或缺的重要組成部分。在不斷變化的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，提供高品質(zhì)的餐飲服務(wù)已成為企業(yè)生存的關(guān)鍵。同時(shí)，商業(yè)廚房設(shè)備須具備高效、節(jié)能、環(huán)保、耐久，才能滿足市場(chǎng)對(duì)設(shè)備的需求。接下來，我們來看看商業(yè)廚房設(shè)備的分類。

一、烹飪?cè)O(shè)備

1.爐灶類設(shè)備：例如燃?xì)庠?，電磁爐，酒店專用液化氣爐等。

2.蒸烤類設(shè)備：例如烤爐，蒸爐，多功能蒸烤箱，熱風(fēng)爐等。

3.烤盤類設(shè)備：例如烤鴨爐，烤肉爐，多功能烤盤，烘焙烤箱等。

二、制冷設(shè)備

1.冷柜類設(shè)備：例如中央廚房冷柜，食材冷柜，展示柜。

2.冰箱類設(shè)備：例如餐廳冰箱，冰凍室等。

三、清洗設(shè)備

1.餐具清洗、消毒等設(shè)備：例如餐具洗碗機(jī)，手指式洗碗機(jī)，消毒柜等。

2.廚房清洗設(shè)備：例如洗滌槽，脫脂機(jī)，垃圾處理器等。

四、輔助設(shè)備

1.操作臺(tái)、調(diào)料架、儲(chǔ)藏架、墻固式而裝置等。

2.通風(fēng)、氣凈化類設(shè)備：例如落地風(fēng)機(jī)，中央廚房排風(fēng)系統(tǒng)等。

五、烤爐類設(shè)備

1.專業(yè)烤爐：例如花生醬烤爐，咖啡熱氣烤爐，油炸類烤爐等。

2.公共廚衛(wèi)設(shè)備：例如廚房洗手臺(tái)，切菜臺(tái)，烤爐悼臺(tái)等。

六、調(diào)理廚房設(shè)備

1.餐桌、椅、床、柜、屏風(fēng)等。

2.餐廳娛樂器材等：例如電視機(jī)，音響，演出器材等。

七、廚房消防設(shè)備

廚房消防設(shè)備是保溫廚房設(shè)備中必不可少的設(shè)備。如火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、廚房固定滅火系統(tǒng)。

在商業(yè)廚房設(shè)備發(fā)展方面，實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)已經(jīng)成為一個(gè)必要發(fā)展方向。相應(yīng)的，商業(yè)廚房設(shè)備的制造技術(shù)、工藝、質(zhì)量等方面的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范也不斷升級(jí)?，F(xiàn)代化的商業(yè)廚房設(shè)備體現(xiàn)著我國(guó)快餐行業(yè)的進(jìn)步，也是我們?nèi)諠u追求品質(zhì)服務(wù)，時(shí)時(shí)刻刻向國(guó)際進(jìn)軍的象征。