寧波商業(yè)廚房設備是指適用于酒店、餐廳、餐廳等餐飲場所及其主要政府機關、大學、現(xiàn)場食堂的大型廚房設備；其特點是產(chǎn)品類型、規(guī)格、功率、體積等方面比家庭廚房設備大得多，價格也很高，注重整體廚房，涉及金屬材料部分選擇不銹鋼材料；不銹鋼廚房設備可分為爐設備、排煙通風設備、調(diào)養(yǎng)設備、機械設備、冷保溫設備五類。

商用廚房設備大功率電磁爐的六大優(yōu)點

1、節(jié)能。電磁熱效在90%以上，燃油熱效在20%-45%之間。用電磁爐能劃算，并可為人們節(jié)省不可再生能源油、氣、煤等。

2、環(huán)保。無輻射熱.無煙.無灰.零污染.不升高室溫，不產(chǎn)生CO.CO2.SO環(huán)境保護等有害物質(zhì)。廚房清靜、清理、清新，讓客戶感覺安逸而身體健康。是名副其實的環(huán)保產(chǎn)品。

3、劃算。傳統(tǒng)上，燃料成本相對于燃省50%，燃油成本比燃氣節(jié)省60%。劃算就等于掙錢。這也是市場需求在一年保修期內(nèi)仍在快速增長的主要原因，故障率超過50%。

4、火力猛，省時。15KW上面的炒爐，可以比鼓風煤氣爐的火力更好。企業(yè)出菜率提高了40%左右。

5、安全。無明火加溫，完全避免用火產(chǎn)生的為災。由于無需燃氣，不會發(fā)生爆炸。安全可靠、

6、安裝便捷。與燃氣灶相比，對排煙系統(tǒng)的規(guī)定較低，因為沒有明火，廢氣排放較少。只必須排油煙即可。